Kokosovo – punčové rezy

Ingredience:

cesto :
8 vajec
400 gramov práškového cukru
380 gr. polohrubej múky
1 balíček prášku do pečiva
6 lyžíc vody

punčová plnka:
750 gr. marhuľového kompótu ( aj nálev )
2 dl ríbezľového lekváru
100 gr. hrozienok
rum

kokosová plnka:
125 gr. kokosovej múčky
2,5 dl mlieka
250 gr. masla
250 gr. práškového cukru
1 balíček vanilkového cukru
posýpka – 50 gr. postrúhanej čokolády

Popis:

Žĺtky s cukrom vymiešame do peny. Pridáme vodu a múku s práškom do pečiva. Nakoniec primiešame tuhý sneh z bielkov. Zmes rozdelíme na polovice a každú zvlášť upečieme na vymastenom a múkou vysypanom plechu. (Upečieme 2 pláty).
Punčová plnka:
Jeden plát rozmrvíme a vložíme do misy. Marhuľový kompót maj s nálevom a s trochou rumu rozmixujeme a zmiešame s rozmrveným cestom. Druhý plát cesta pokropíme rumom a potrieme lekvárom. Na lekvár rozotrieme punčovú plnku.
Kokosová plnka:
Mlieko povaríme s kokosovou múčkou, necháme vychladnúť a miešame s maslom (vymiešaným s práškovým a vanilkovým cukrom ). Kokosovú plnku natrieme na punčovú. Povrch posypeme strúhanou čokoládou. Necháme v chlade stuhnúť.